طريقة عمل بديل كريمة الطهي الاقتصادية بقوام كثيف وحجم كبير ونكهة قوية
يعد بديل كريمة الطهي من الحلول الاقتصادية الموفرة التي تلجأ إليها ربة المنزل الماهرة الباحثة عن التوفير، حيث يمكن صنع بديل ثقيل ومتماسك بقوام صحيح لكريمة الطهي في المنزل بمكونات بسيطة تغني عن شراء العبوات الجاهزة، وتمنح ربه المنزل كمية كبيرة تكفي لعدد مرات من الاستخدام وتحضير الأطباق اللذيذة مثل الوايت صوص وشوربة الكريمة والصلصات وصوص البطاطس المقلية وتستخدم أيضا في تزيين الحلويات.
مقادير عمل بديل كريمة الطهي
لتحضير كمية مناسبة من كريمة الطهي في المنزل لابد من توافر المكونات التالية:
- 4 كوب حليب كامل الدسم.
- 30 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
- 30 مل زبدة مذابة.
- 250 جرام قشطة.
- ربع ملعقة جيلاتين.
طريقة عمل كريمة الطهي في المنزل
فيما يلي نوضح خطوات تحضير كريمة الطهي علما بأنه من الممكن استبدال الحليب كامل الدسم بحليب خالي الدسم حتى يتم تقليل عدد السعرات الحرارية في الوجبة، ويتم التحضير من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم وضع الزبدة في وعاء مناسب على درجة حرارة منخفضة حتى تمام الذوبان.
- اضافة الدقيق وتقليبه مع الزبدة باستخدام ملعقة خشبية حتى اكتساب لون ذهبي فاتح ويستمر التقليب ثلاث دقائق.
- اضافة نصف كمية الحليب البارد بالتدريج مع التقليب بسرعة كبيرة.
- الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط في مرحلة الغليان وتتكون الكريمه الكثيفة ذات الحجم كبير.
- اضافة باقي كمية الحليب والتقليب مرة أخرى حتى يصبح القوام كثيف.
- رفع الخليط من النار ثم إضافة كمية القشطة وتقليب الكريمه مع بعضها البعض.
- وضع الجيلاتين في 100 جرام ماء بارد وتركه حتى يتشرب الماء.
- رفع الجيلاتين على حرارة الموقد الخافتة مع التقليب حتى يذوب.
- تقليب الجيلاتين مع كريمة الطهي.
- تترك كريمة الطهي حتى تبرد ثم تنقل في عبوة ذات غطاء محكم أو برطمان زجاجي معقم وتحفظ في الثلاجة لمدة 7 أيام فقط.
- تصبح الكريمة جاهزة للاستخدام عند تحضير المعجنات والفطائر والأطباق الحلوة والمالحة.
شارك
تعليقات