بأكثر من طريقة .. خطوات تحضير خبز التورتيلا في البيت بأبسط مكونات وتحضير في دقايق
يستخدم خبز التورتيلا في العديد من الوصفات، كما يمكن تناوله حادق وحلو حيث يمتلك شعبية كبيرة لدى كثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، والجدير بالذكر أن ربات المنزل تقوم بتحضير عيش التورتيلا وتخزينه في الفريزر لاستخدامه في وصفات عديدة، حيث أنه قابل للحشو بأي مكونات مفضلة وكل ذلك يمكن عمله بدون أي تكاليف فهو من أبسط المخبوزات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة متواجدة وغير مكلفة، وفيما يلي نستعرض أكثر من طريقة يمكن تحضير خبز التورتيلا من خلالها، وأيضا نستعرض طرق صحية لعشاق الطعام الصحي.
مكونات عمل خبز التورتيلا
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول (متعدد الاستخدامات).
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن ليضاف تدريجيا على العجينة.
- سبع ملاعق من السمن البلدي أو النباتي حسب الرغبة.
خطوات تحضير التورتيلا بالدقيق الأبيض
- يجب أولا إحضار وعاء بلاستيك عميق ثم وضع الدقيق مع البيكنج باودر والملح وتقليبهم جيدا.
- بعد ذلك نضيف السمنة ونفرك العجين جيدا براحة اليد حتى يتحول الدقيق إلى حبوب تشبه الكسكسي.
- بعد ذلك ضيفي الماء تدريجيا وقومي بالعجن ويمكنك استخدام العجان الكهربائي للحصول على عجينة لينة.
- بعد ذلك قومي بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل لترتاح العجينة.
- الخطوة التالية قومي بفرد العجينة وتسويتها في الطاسة على شكل دائرة.
- ثم قومي بإشعال النار وضعي الطاسة ويمكنك أيضا تسويتها في الفرن كما تفضلي.
- بعد أخذها اللون المناسب تستطيعين حشوها بالشاورما أو الجبنة، ويمكنك أيضا إضافة صوصات.
- كما يمكنك تناولها حلو عن طريق إضافة صوص شيكولاتة أو فواكه حسب الرغبة.
طريقة تحضير التورتيلا بالشوفان
يعتبر خبز التورتيلا صحي أكثر عند استبدال الدقيق الأبيض بدقيق الشوفان نظرا لاحتواء الشوفان على كمية كبيرة من العناصر المغذية، ويكسب الجسم طاقة أكثر من الدقيق الأبيض
المكونات:
- ثلاثة أكواب من دقيق الشوفان.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- واحد ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
خطوات التحضير:
- احضري وعاء عميق ثم اخلطي دقيق الشوفان مع الملح والبيكنج بودر ونضيف الماء تدريجيا ثم زيت الزيتون إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيدا.
- ثم نعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك يجب تغطية العجين وتركه ليرتاح مدة من 10 إلى 15 دقيقة.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على شكل دائري رقيق.
- وأخيرا قومي بتسخين مقلاة تيفال أو من أي مادة أخرى غير لاصقة على نار متوسطة وضعي كل قطعة تورتيلا في المقلاة لمدة دقيقة على كل جانب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم ارفعيها من على النار وكذلك في باقي الكمية.
خطوات تحضير التورتيلا بالحليب
يفضل بعض الأشخاص إعداد خبز التورتيلا بالحليب لرفع قيمته الغذائية، كما تفضل الأمهات إعداده بالحليب لأن معظم الأبناء لا يحبون تناوله، لذا تحرص الأمهات على إدخال الحليب في أي وصفة يحبها الأطفال ولذلك نقدم لكم طريقة تحضير التورتيلا باستخدام الحليب:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- واحد ملعقة صغيرة من السكر.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- واحد ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة إعداد التورتيلا بالحليب
- إحضار وعاء عميق لخلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر.
- ثم إضافة الحليب الدافئ والزيت إلى المكونات الجافة.
- بعد ذلك نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- في حالة أن العجينة جافة لابد من إضافة القليل من الحليب، وإذا كانت لينة لابد من إضافة القليل من الدقيق.
- ثم نقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونستمر بالعجن لمدة من خمس إلى سبع دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة ويمكن استخدام العجان الكهربي لمدة خمس دقائق.
- ثم نغطي العجين بمنشفة مبللة ونتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة لترتاح.
- بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة باستخدام النشابة لتصبح رقيقة جدا وشكلها دائري.
- ثم نسخن المقلاة الغير لاصقة على نار متوسطة ونضع قطعة العجين في المقلاة ونتركها حتى تظهر فقاعات وتحمر من الأسفل ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى يصبح الوجهين لونهم ذهبي.
- نرفعها بعد ذلك من على النار لإضافة أي حشوة مفضلة لديك مثل: اللحمة المفرومة أو قطع الدجاج المقرمشة أو جبن مشكلة وخضروات كما تفضلين.
تعليقات