طعم الاصاله في التتبيلة الخطيرة.. أعملي الكبسة السعودي بالنكهة المميزة لأحلى الوجبات والعزومات المميزة

حازت الكبسة على شعبية كبيرة في كثير من البلدان الخليجية وتختلف كل دولة عن الأخرى في تجهيزها من خلال طريقة إعدادها وإضافة التوابل إليها، ولكن سيظل المطبخ السعودي من أكثر المطابخ الذي يتفنن في طريقة تقديمها بمذاق طيب وشهي حيث تقدم كطبق أساسي في المناسبات الخاصة ومناسبات الزفاف والتجمعات العائلية فهي من الأكلات المحببة لدي الجميع ولا يختلف أحد على حبها، وبطريقة سهلة نستطيع تحضير كبسة الدجاج بمذاق رائع لا يقاوم.

طريقة عمل الكبسة السعودي

يمكن تقديم الكبسة باللحم أو الدجاج أو الخضار أو الروبيان، وبمكونات متواجدة لدينا في المطبخ سوف نقوم بتجهيز الكبسة بالدجاج بطعم لذيذ يحبه الجميع ونوضح لكم ذلك من خلال إتباع السطور الآتية:

المكونات:

• 4 كوب من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 2 دجاجة مقطعة إلى أرباع.
• 2 حبة صغيرة من البصل مقطعة شرائح صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• 3 حبات كبيرة من الطماطم المبشور.
• 1 حبة لومي.
• 2 عود قرفة.
• 10 حبات من الفلفل الأسود.
• 5 عيدان من القرنفل.
• 3 ورقات لورا.
• 6 حبات من الهيل.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 6 كوب من الماء الساخن.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• 1 حبة من الجزر المبشور.
• 1 كوب من المكسرات الصحيحة.

بهارات الكبسة:

• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة من القرفة.
• نصف ملعقة من الهيل.
• نصف ملعقة من الكاري.

طريقة التحضير:

• قبل البدء في تجهيز الكبسة نقوم بغسل الأرز عدة مرات ثم نقوم بنقعه لمدة نصف ساعة.
• نحضر إناء واسع على النار به الزيت والسمن إلي يسخن نضيف البصل ونقلب حتى يذبل نضع الثوم ونقلب.
• ثم قطع الدجاج ونقلب بإستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي على الجهتين.
• نضع الطماطم والصلصة الجاهزة ونقلب ثم نضيف جميع البهارات الصحيحة ورق لورا ولومي وعيدان القرفة والقرنفل والهيل والفلفل الأسود ونقلب أخري.
• يتم إضافة الماء الساخن ونغطي الإناء بإحكام ونتركها لمدة 40-50 دقيقة على نار هادئة حتى تطهو.
• نخرج الدجاج من الإناء ونتركها جانبًا تهدأ ثم نقوم بالتحمير.
• يتم تصفية الأرز من ماء النقع ونضعه داخل إناء مرقة سلق الدجاج ثم نضيف الجزر المبشور مع البهارات الملح و الكركم والقرفة والهيل والكمون والكزبرة والكاري ويقلب ونتركه على النار متوسطة حتى يتشرب الماء.
• يغطي الإناء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج مايقارب 30-35 دقيقة.
• نأتي بمقلاة على نار فيها كمية مناسبة من الزيت إلى أن يسخن نضع الدجاج ونقوم بالتحمير حتى يحمر باللون المطلوب.
• في ذات المقلاة نضع المكسرات ونقلبها حتى تأخذ اللون الفاتح.
• يرفع الأرز من النار ويصب داخل صينية التقديم وفوقه الدجاج ثم ترش المكسرات ويقدم.