طريقة عمل الكبده الاسكندراني بربع كيلوا فقط وبكمية كبيرة بالتتبيلة الفلاحي الاصلي

ان أساس الكبدة الاسكندراني هو ان يتم  الثوم المفروم وشرائح الفلفل سواء كان من نوع الرومي أو الحار، وهي من المكونات الأساسية وهذا دون استعمال البصل نهائيا، وهذه الطريقة في تحضير الكبدة هي في الأصل تعود الى مدينة الإسكندرية، ولهذا فقد عرفت باسمها ووجدت ميل من قبل الكثيرين، ولان الكبده الفلاحي تعتبر من افضل الوجبات علي الاطلاق، لذا سوف نوضح من خلال مقالنا هذا افضل طريقة لعمل الكبده الاسكندراني الفلاحي بالتتبيلة الاصلية.

طريقة عمل الكبده الاسكندراني

يمكنك عمل الكبده الاسكندراني بكل تكاتها وحركاتها بكل سهولة، حيث تتوفر كافة المكونات لدي ربة المنزل، للحصول على كبدة اسكندراني مثل ما تباع فى المطاعم بل وبشكل نظيف وأفضل كما يلي.

المكونات:

• ربع كيلو من للكبدة المقطعه عل شكل عصافيري.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 فلفل حار شرائح.
• 2 فلفل رومي.
• 2 ملعقة كبار من عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• زيت.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

يتم تجهيز المكونات السابقة، ثم يتم اتباع خطوات التحضير على النحو الآتي:

1. نقوم بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكزبرة والكمون المطحون.
2. ثم نضيف الى الكبدة مع كمية الليمون والخل مع نصف كمية الثوم المفروم ثم نقلب في التتبيلة.
3. نضع الزيت في وعاء على النار والتأكد من وصوله لدرجة حرارة مرتفعة.
4. نضيف الكمية المتبقية من الثوم المهروس في الزيت الساخن.
5. عندما يتحول الثوم إلى اللون البني نضع الكبدة المتبلة وتترك بدون تقليب حتى تنغلق المسام للكبدة.
6. نضيف الفلفل الرومي والحامي ونقلب الكبدة ولا يتم تركه على النار أكثر من 20 دقيقة حتى لا تنشف في طعمها.
7. يتم تقديم الكبدة الاسكندراني مع سلطة الطحينة والعيش الفينو.
8. يتم تحضير أجمل سندوتشات الكبدة لأفراد الأسرة.