لية من الفرن تشترية أعرفي أسراره وأعمليه.. الخبز الكيزر الهش القطني بمكونات بسيطة وطعمه رائع لأحلى الساندوتشات
يستخدم خبز الكيزر بكثرة خلال فترة المدارس حيث تستهلكه الأمهات بكمية كبيرة في تحضير اللانش بوكس للأطفال والكبار عند الذهاب إلى العمل، كما يمكنها أن تقوم باستخدامه في تجهيز الوجبات السريعة مثل البرجر وشاورما اللحم والفراخ على وجبة الغداء، لذلك من الأفضل لها أن تقوم بتحضيره في المنزل ليظل متوافر لديها، بتكاليف اقتصادية وبمقادير مظبوطة نحصل على قوام العجينة الطري الناعم أفضل من المخابز.
طريقة عمل خبز الكيزر
خبز الكيزر من أنواع الخبز سريعة الهضم لذلك يفضله الجميع، بخطوات بسيطة نوضح لكم طريقة تجهيزه في المنزل وذلك من خلال إتباع السطور القادمة:
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- 3 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الماء.
- 2 ملعقة ونصف من السكر الناعم.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
دهن الوجه:
- 1 بيضة كاملة.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
- نصف كوب من السمسم الني.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير كوب الحليب ونضع فيه السكر والخميرة ونقلبهم وتغطى لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
- نخلط الدقيق مع الملح داخل العجانة أو بولة عميقة للعجن ثم نضيف كوب الحليب والخميرة ونقوم بالعجن.
- نضيف الماء ونعجن ثم البيضة ونستمرفي العجن حتى نستطيع لم العجينة ثم نقوم بإضافة الزبدة ونعجن لمدة عشر دقائق لكي نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونغلقها على شكل كرة من الأسفل ثم نضعها في وعاء مدهون بالزبدة وتغطى جيدًا ونتركها تختمر لمدة ساعتين.
- نأتي بالعجينة ونضغط عليها حتى نخرج الهواء من داخلها ونقوم بتقطيعها إلى 8 كرات متساوية.
- نجهز صينية مدهونة بالزبدة ونضع بها كرات الخبز مع الضغط على الوجه وتغطى لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نقلب البيضة مع الحليب في بولة صغيرة ونمسح على وجه الخبز بالفرشاة ثم السمسم.
- بعد ذلك ندخل الصينية الفرن في درجة 200 لمدة 25 دقيقة حتى يحمر الوجه ونقوم بدهن الوجه بالزبدة السائلة ثم نخرجه من الفرن ويترك حتى يبرد ونقوم بإستخدامه.
شارك
تعليقات