طريقة عمل الزيتون المخلل بالخطوات المضبوطه بدون مرار ولا تغير في اللون والطعم

يعد الزيتون المخلل من أكثر أنواع المخللات شهرة واستخداما، حيث يتم تناوله مع السلطات والسندويشات ووجبات الطعام المختلفة وخاصة السريعة وهذا بسبب مذاقه اللذيذ، وتبحث ربات المنزل عن أسرار عمل مخلل الزيتون بشكل سريع ورائع في المنزل، حيث تستطيع عمل الزيتون المخلل في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة للغاية، فقط عليك اتباع خطوات عمله في تلك الوصفة خلال السطور التالية.

مكونات عمل الزيتون المخلل

مقادير عمل الزيتون المخلل فيما يلي:

1. 1 كيلو زيتون أخضر.
2. 3/4 كوب كبير ملح.
3. شرائح الليمون.
4. عصير ليمون.
5. 5 كوب كبير من الماء.

طريقة عمل الزيتون المخلل

بعد أن يتم تجهيز المكونات السابقة واتباع الخطوات الآتية:

• نجهز الزيتون الأخضر و يتم شق كل حبة ثلاث شقق من ثلاث جهات مختلفة باستخدام السكين.
• نضع الزيتون في إناء وغطيه بالماء ويترك منقوع لمدة حوالى 4 أيام.
• ثم تقوم بتغيير ماء النقع بشكل يومي لمدة ثلاث مرات حتى يتم التخلص من مرارة الزيتون.
• نحضر إناء للقيام بتحضير المحلول الملحي، المكون من الملح وعصير الليمون و الماء ثم نقلب جيدا حتى يختفي الملح.
• نحضر برطمان التخزين ونضع طبقة من الزيتون ثم نضع طبقة من الليمون المقطع شرائح ونكرر هذا حتى يتم الانتهاء من الكمية.
• يتم الضغط لاخر زيتون باليد للأسفل حتى اخراج الهواء منه.
• ثم نقوم باضافة محلول الملح لمكونات البرطمان ثم نضغط باليد للأسف حتى يتم تفريغ كل الهواء الموجود به.
• يتم احكام غلق البرطمان مباشرة ويترك لمدة  15 يوم بدون فتح البرطمان.
• بعد 15 يوم يوف يتغير لون الزيتون المخلل ويكون جاهز للتقديم.

نصائح هامة لنجاح مخلل الزيتون

1. يجب أن يتم الالتزام بنقع الزيتون لمدة 4 أيام والقيام بتغيير ماء النقع بشكل يومي ثلاث مرات حتى يتم التخلص من مرارة الزيتون.
2. يتم الضغط على وجه البرطمان باليد قبل أن يتم إغلاقه مباشرة حتى يصبح فارغ تمام من الهواء.
3. يجب عدم فتح البرطمان أثناء ال 15 يوم ولكن يحتاج الى أن يرج من وقت لآخر.