طريقة عمل البابا غنوج في الخلاط بالتتبيلة المميزة مثل المطاعم في اقل وقت

البابا غنوج هو من أشهر المقبلات في المطبخ العربي ويعتبر طبقا مميزا في الولائم والتجمعات العائلية و يتميز بمذاقه الغني ونكهته المميزة التي تجمع بين طعم الباذنجان المدخن ومزيج من المكونات اللذيذة ويعود أصل هذا الطبق إلى بلاد الشام، ولكنه أصبح مشهورا في جميع أنحاء العالم ويمكن تحضيره بطرق مختلفة لكن النكهة الأساسية تبقى هي الباذنجان المحمص.

مكونات عمل البابا غنوج

لعمل البابا غنوج في المنزل فأنت تحتاجين إلى مجموعة المكونات البسيطة ومنها:

• 2 باذنجان كبير.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة طحينة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• رشة من الفلفل الأسود والبابريكا للتزيين (اختياري).

طريقه عمل البابا غنوج

تحضير البابا غنوج في المنزل فيمكنك اتباع مجموعة من الخطوات ومن أهمها:

1. يغسل الباذنجان جيدا ثم ثقبه بالشوكة من عدة جهات وضع الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن بدرجة حرارة عالية حتى ينضج تماما ويصبح الجلد محروقا والباذنجان ناعما من الداخل، قد يستغرق ذلك حوالي 20-30 دقيقة.
2. بعد أن ينضج الباذنجان ويبرد قليلا، قشرة وتخلص من الجلد المحروق.
3. يمكنك استخدام الملعقة لاستخراج اللحم الداخلي ووضعه في الخلاط.
4. نضع الباذنجان حتى يصبح ناعما بعض الشيء، ثم أضف الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون والملح والكمون.
5. استمر في الخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات معا وتصبح عجينة متماسكة.
6. صب الخليط في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون ويمكنك أيضا رش رشة من البابريكا أو الفلفل الأسود لمزيد من النكهة.
7. يقدم البابا غنوج عادة مع الخبز العربي أو كجزء من وجبة تتضمن مقبلات أخرى مثل الحمص أو السلطة.

أهم النصائح لإنجاح البابا غنوج في المنزل

لعمل بابا غنوج مثالي في المنزل فلابد من اتباع هذه النصائح ومن أهمها:

• تأكد من تحميص الباذنجان بشكل جيد للحصول على النكهة المدخنة اللذيذة.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي للحصول على قوام أكثر نعومة إذا كنت تفضل ذلك.
• يعد البابا غنوج من الأطباق التي تضفي لمسة مميزة على مائدتك، ويجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الرائع.