بعجينة قطنية طرية وهشة.. أعملي بريوش قواقع الأمير بالحشو الخطير والطعم اللذيذ من جمالها مش هتبطلي تعمليها

توجد أنواع عديدة ومختلفة من المعجنات، ولكننا اليوم نقوم بتقديم قواقع الأمير أو ما يسمي بالبريوش بمذاق مميز لذيذ، وبطريقة سهلة بسيطة مميزة، ونقوم بحشو قواقع الأمير باستخدام خليط من صدور الدجاج المقطعة الغنية بالبروتين مع الفلفل الالوان المميز والبصل والبهارات التي تعطي لها طعم رائع، ويمكنك حشو قواقع الأمير باستخدام الجبنه او الحشوة المفضلة لديك.

طريقة عمل قواقع الامير

يمكنك الان تحضير قواقع الأمير المميزة داخل المنزل بحشوة صدور الدجاج عن طريق التالي:

المكونات:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ست ملاعق من السكر الأبيض.
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• اثنين من البيض.
• كوبان ممتلئان من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة ممتلئة من الخل الأبيض.
• حليب لدهن الوجه.
• اثنين من صدور الدجاج المقطعة.
• واحدة من البصل المقطع.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلاثة من الفلفل الألوان.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكاري.
• ملعقة من الثوم البودر.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• علبة من الزبادي.
• عصير ليمونتين.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء كبير الحجم وضعي به كيلو الدقيق والملح والخميرة الفورية والسكر الأبيض و البيكنج بودر.
• قومي بمزج جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس.
• ضعي البيض والخل الابيض ثم قومي بسكب كمية الحليب الدافئ تدريجياً مع بدء العجن حتي تختلط جميع المكونات أمامك.
• اسكبي الزيت على العجينة واعجني جيدًا حتى تمتص العجينة كمية الزيت بأكملها وتصبح ناعمة ملساء تماماً لينة.
• قومي بوضع رشة من الزيت داخل الوعاء ثم ضعي به العجينة وقومي بتغطيتها باستريتش بمنشفة واتركيها داخل مكان دافئ حتى تختمر.
• احضري مقلاة وضعي بها صدور الدجاج المقطعة وارفعيها على النار وقلبي قليلًا حتى يتم تغيير لونها ثم ضعي البصل المقطع وزيت الزيتون والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والفلفل الالوان المقطع وقلبي جيدًا.
• ضيفي الملح والزنجبيل والكمون والكاري والبابريكا والثوم البودر وقلبي جيدًا حتى تتشرب كمية السوائل بأكملها.
• ضعي ملعقة من الثوم وملعقة من الزيت وقلبي جيدًا ثم ضعي علبة الزبادي وعصير الليمون وقلبي جيدًا حتى تختفي السوائل.
• بعد اختمار العجينة ضعيها على سطح صلب وقومي بتقسيمها إلى نصفين ثم شكلي النصفين على شكل اسطواني.
• قسمي كل اسطوانة الى عشر قطع متساوية ثم قومي بتشكيل القطه الى دوائر متساوية الحجم.
• افردي الكرة وقومي بعمل شقوق في نصف من العجينة ثم ضعي كمية مناسبة من الخليط في النصف الآخر وابدائى في لفها بشكل جيد على هيئة قوقعة.
• كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
• احضري صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة وابدائى في رص قواقع الأمير عليها ثم قومي بدهنها بالحليب ثم قومي برش الوجه بالسمسم وحبة البركة.
• ضعي الصينية داخل الفرن الساخن حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي المميز.
• قدمي قواقع الأمير بمذاق مميز.