طريقة عمل البوريك بالجبنة التركي بعجينة هشة وسريعة وبالمقادير السليمة

يحب الجميع المخبوزات المتنوعة والتي يمكن تناولها في الفطور أو العشاء أو في العمل وغيرها الكثير من الأوقات، ولكن أحي هذه المخبوزات إلى الجميع هي البوريك بالجبنة والتي يعتقد الكثيرون أنها صعبة التحضير في المنزل ولكن لا يعلمون أن طريقة البوريك بالجبنة من أسهل مايكون، ولكنها تحتاج فقط للدقة في التعامل معها وخاصة عند معرفة المقادير المضبوطة والخطوات الصحيحة التي يجب عليك اتباعها.

طريقة البوريك بالجبنة

من أجل التمكن من تحضير بورية الجبنة بصورة إحترافية مثل المخابز الخارجية يمكن القيام بذلك عبر معرفة المكونات الصحيحة، والتي تتمثل في التالي:

• دقيق مخبوزات: 1 كيلو.
• زيت: ربع كوب.
• زبادي:  2 علبة.
• حليب بودر: 3  ملعقة كبيرة.
• سكر: 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة: 1 ملعقة كبيرة.
• خل: 1 ملعقة كبيرة.
• بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة.
• صلصة طماطم: 1 ملعقة كبيرة.
• مايه دافيه للعجن: 1 ووبع كوب.
• رشة من الملح.

مكونات الوجه:

• حليب: 2 ملعقة كبيرة.
• سكر: 1 ملعقة صغيرة.
• رشة قهوة سريعة الذوبان.
• سمسم.
• حبة البركة.
• زعتر جاف.

المكونات لعمل حشوة البوريك:

• جبنة فيتا مفرومة: 500 غرام.
• بيض: عدد 2 بيضة.
• زبادي: نصف كوب.
• حليب: نصف كوب.
• زيت نباتي: نصف كوب.
• رشة فلفل أبيض.
• زبدة مذابة: نصف كوب.

طريقة لعمل عجينة البوريك

من خلال الخطوات التالية يمكنك التعرف على طريقة عمل البوريك بحشو الجبن اللذيذة بأسهل طريقة ممكنة:

• يتم وضع الماء والسكر والخميرة في وعاء ويخلطون جيداً.
• ثم يتم وضع الدقيق والملح واللبن البودر والصلصة في العجان ويعجن جيداً.
• نضع بعد ذلك الخل والزيت والزبادي، ثم نخلط لمدة 10 دقائق.
• ترفع العجينة وتوضع في وعاء عميق وتغطى حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد الانتهاء تقسم إلى 4 كور متساوية، وتترك في طبق وتغطى.
• يتم فرد كل كرة بشكل دائري ويتم تقطيعها بالقطاعة الدائرية، تحشى العجينة وتغلق من الأطراف وتبرم جيدا.
• يتم عمل الحشو من خلال وضع الجبن مع الزبادي والحليب والبيض والفلفل الأبيض وخلطهم سوياً.
• يتم وضع العجينة في صاج مدهونة بالزيت وتترك حتى تختمر مرة أخرى.
• في بولة صغيرة نضع الحليب، والسكر، ورشة القهوة سريعة الذوبان، وتخلط جيدا.
• يدهن الوجه بالخليط ويرش بالسمسم، أو الزعتر الجاف، أو حبة البركة.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200.
• يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.